《金基研》 知临/作者 杨起超 时风/编审
国家统计局数据显示，2026年1-8月，全国乳制品产量达2,023.1万吨，同比增长4.9%，其中8月单月产量270.6万吨，同比增长5.8%。从消费趋势看，乳制品业在2026年上半年延续了结构分化的特征。需求温和修复的背景下，液体乳供需格局出现改善，整体承压的另一面，低温鲜奶凭借其“新鲜”与“营养”的双重优势，持续获得市场青睐。且近两年国内深加工产品产量占比不足7.3%，行业或存替代空间和国产技术突破机遇。
在行业呈现“两超多强”的竞争格局、智能化数字化技术深度渗透全产业、低温奶产品渗透率扩大的背景下，君乐宝乳业集团股份有限公司（以下简称“君乐宝”）依托自有牧场奶源、科学研发与产品创新、品控严格的智能生产、全国性销售网络的完整产业链、不断拓展的深加工产品布局，构筑起区别于头部乳企的差异化竞争壁垒。
一、国内奶业产能供给实现质效双升，奶源自给构筑品质与成本护城河
当前，乳制品行业竞争格局激烈。而奶源自给率与产业利益分配密切，中小牧场与乳企合作模式单一，缺乏长效机制。部分龙头企业通过自有牧场或上游合作保障供应，并构建起从牧场养殖至冷链及分销的端对端控制，支持质量、安全性及对生牛乳价格波动的抵抗性。
1.1、奶源自给率恢复至70%以上，产业链转向结构性“自主可控”
中国奶业协会公开信息披露，十四五期间，国内奶业以供给侧结构性改革为主线，构建起更加稳固的产能保障体系。奶源自给率恢复至70%以上，扭转了2007年以来的下行趋势，实现了生产、消费、贸易的动态平衡。
2026年5月，中国乳制品工业协会发布了《“十五五”乳制品行业高质量发展十大举措》，紧扣《健康中国2030规划纲要》、奶业振兴相关政策要求，确立“优质安全、绿色低碳、创新引领、融合发展”发展原则，明确阶段目标与实施细则，为未来五年行业高质量发展划定行动路线。其中总体目标指出，到2030年，高附加值乳制品产值占比提升至40%以上，婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品核心蛋白原料自给率达到70%，企业自主可控奶源比例超90%。
2026年9月4日，农业农村部印发的《全国畜牧兽医行业发展“十五五”规划》提出，鼓励发展畜禽产品精深加工，丰富产品供给种类，强化副产品综合开发利用，支持奶业养加一体化发展。且2030年预期性指标中，奶类产量达到4,300万吨。
不难看出，国内奶源自给率目标从“保底”转向“提升”。“十四五”期间奶源自给率恢复到70%以上，“十五五”的目标进一步升级，政策重心从“守住底线”转向“结构性自主”。
且在乳企经营过程中，成本结构与盈利能力受生牛乳自给率和完整产业链的影响。2025年，君乐宝的奶源自给率为63%，位居中国大型综合性乳制品公司首位。
1.2、综合生产能力大幅提升，质量安全指标维持高位
回顾过去五年，国内奶业综合生产能力大幅提升。
据中国奶业协会数据，2020-2025年，全国奶类产量分别为3,530万吨、3,778万吨、4,027万吨、4,281万吨、4,156万吨、4,169万吨。
其中2025年，全国百头以上奶牛规模养殖比重预计达到79%，分别比2020年提高约18.1和10.8个百分点；荷斯坦奶牛年均单产达到10.5吨，比2020年提高2.2吨。总体来看，奶业产能规模保持增长，质量安全指标维持高位，稳产保供能力不断增强，整体呈现“量稳质升”的良好态势。
且据国家统计局数据，2020-2025年，全国牛奶产量分别为3,440.14万吨、3,682.7万吨、3,931.63万吨、4,196.65万吨、4,079.4万吨、4,090.88万吨，同比增速分别为7.5%、7.1%、6.8%、6.7%、-2.8%、0.3%。
可见，2020年至2025年，国内牛奶产量在经历高速增长后进入主动调整期，整体呈现出“量稳质升、结构优化”的积极态势。尽管2024年产量出现阶段性回调，但这更多是行业从规模扩张转向提质增效的主动选择，而非产业基本面的恶化。
对于营运覆盖全产业链的乳企而言，自营的牧场及生产基地构成了产品质量的核心基石，并为整体运营效率提供支撑。其中，截至2025年12月31日，君乐宝的奶牛存栏量约为19.6万头，以存栏量计，君乐宝位居中国第三。且2025年度，君乐宝乳制品产量约达150万吨。截至2026年6月30日，君乐宝的奶牛存栏量进一步增至约19.8万头，且在国内布局了20个乳制品生产工厂，战略性地贴近奶源基地与核心消费市场。
1.3、规模化牧场奶牛单产水平持续增长，生鲜乳的蛋白质及脂肪效率“上台阶”
在乳制品行业中，上游供给保障能力增强、原料奶质量基础牢固，为下游高端化、国产替代和消费信心恢复提供了支撑。
据中国奶业协会数据，2020-2025年，国内规模化牧场的平均年单产水平分别为8.3吨、8.7吨、9.2吨、9.4吨、9.9吨、10.5吨。每年单产上一个大台阶，平均每年增长0.44吨。
2021-2025年，国内生鲜乳的乳蛋白质比例分别为3.34%、3.35%、3.41%、3.38%、3.38%，乳脂肪比例分别为3.93%、3.97%、4.02%、3.98%、4.01%。可见，“十四五”期间，生鲜乳的乳蛋白率常年保持≥3.34%的水平，乳脂率常年保持≥3.93%的水平。
在此背景下，2025年，君乐宝牧场的成母牛年均单产达12.2吨，销售每公斤牛奶饲养成本为每公斤1.9元，较2024年的12吨及每公斤2.1元有所改善，此项数据反映了君乐宝牧场的运营效率。
总的来说，近年来，国内奶业产能供给实现质效双升，自给保障能力稳固。在乳制品产业链中，完整产业链布局确保产品质量。其中，高质量奶源的掌控和完整产业链能力稳定、可追溯的生牛乳对高端低温液奶产品至关重要。不仅如此，高奶源自给率降低了原奶价格波动带来的成本风险的同时，全产业链管控为品质一致性提供了保障。
二、“两超多强”竞争格局下的行业突围，智能化与全渠道的双轮驱动
进入“十五五”时期，国内奶业发展进入由规模扩张向质量效益提升、由单点突破向全链条系统竞争、由国内追赶向全球资源配置转变的新阶段。面对国内乳制品行业“两超多强”的竞争格局，市场参与者或面临品牌定位、数字化智能化的技术升级、消费场景多元化的考验。
2.1、行业竞争呈“两超多强”双寡头格局，差异化品牌定位“突围”
当前，乳制品行业竞争格局相对稳定，形成两超多强的双寡头格局。
受各乳品供应模式的差异、多元化消费需求及历史发展因素所影响，国内乳制品市场涵盖业务规模、产品覆盖范围及地域布局各异的乳制品企业。头部企业通常运营多元化、跨品类（涵盖液奶产品、奶粉及其他乳制品）产品组合，并具备庞大的供应链网络和覆盖全国的广泛销售网络。面对众多选择，消费者倾向于选择信赖且认为质量可靠的领先品牌。
头部全国性企业凭借其强大的品牌认知度、分销能力和供应链优势，在市场上占据主导地位。
2025年，国内整体乳制品市场达约6,538亿元，其中液奶产品市场占比约52.8%，包括低温液奶产品市场占比14.5%，鲜奶及低温酸奶分别贡献6.2%及8.3%。配方奶粉产品市场占比27.3%，其中婴幼儿配方奶粉贡献22.4%。
按2025年零售额计算，国内市场零售额排名前五的乳制品公司的市场份额分别为24.5%、17.2%、4.3%、4.2%、3.3%。其中君乐宝位列中国第三大乳制品公司，市场份额为4.3%。
其中，君乐宝聚焦低温酸奶、鲜奶、婴幼儿配方奶粉三大细分领域，持续推动产品组合优化升级，体系化打造大单品。君乐宝推出差异化特点、不同规格的产品，“悦鲜活”已推出0乳糖牛奶、A2型鲜牛奶、Omega3鲜牛奶、有机鲜牛奶等产品，及260mL、450mL、950mL等规格包装，全面满足消费者便携外带、家庭饮用以及现制咖啡及茶饮连锁店的多元需求。
2023-2025年及2026年1-6月，“悦鲜活”系列产品的收入分别为13.63亿元、18.81亿元、26.17亿元、17.72亿元，2024-2025年及2026年1-6月分别同比增长38%、39.1%、67.1%。
2025年，君乐宝推出富含专利菌群的新款“简醇”系列，涵盖便携装、家庭装酸奶等多形态，满足个人即饮、家庭消费及代餐场景需求。针对烘焙、现制咖啡及茶饮连锁店等企业客户对优质乳脂原料的需求增长，通过推进高端稀奶油的本地化研发与生产予以响应。同年，君乐宝推出无添加高脂纯净稀奶油。
2.2、智能化技术深度渗透全产业链，数字化系统提升协同运营效率
先进的制造能力是产品一致性和运营效率的基石。通过对高度自动化生产线、制造执行系统和在线监测设备进行持续投资，企业可以提高产量并缩短供应链响应时间。强大的数字化能力和端到端的质量控制体系是规模化和精益生产的先决条件。
据乳制品工业协会2026年9月发布的公开信息，国内乳业全产业链管理，已经从1.0分段管控、守住食品安全底线的阶段，迈入2.0的数智协同、提质增效的新阶段。一方面，物联网、人工智能等新技术加速向牧场、工厂、市场全链条渗透；另一方面，不少企业在转型过程中，还面临投入成本高、数据孤岛、转型路径不清晰、标准体系不完善等现实难题。
且2025年6月，工业和信息化部等七部门印发的《食品工业数字化转型实施方案》提出，到2030年，新一代信息技术在规上食品企业基本实现全方位全链条普及应用，培育一批具有国际竞争力的食品工业数字产业集群，信息技术创新应用水平有效提升，新模式新业态蓬勃发展，提质升级支撑力显着增强，数字化发展基础不断夯实，食品工业高端化、智能化、绿色化水平显着提升。
《“十五五”乳制品行业高质量发展十大举措》提出智能制造水平大幅提升的总体目标，骨干企业关键工序数控化率超过90%，建成一批行业领先的“黑灯工厂”，实现生产能耗、水耗和加工损耗持续下降。
可见，智能装备与数字化技术深度渗透乳制品行业全产业链。
此方面，君乐宝已建立覆盖全业务链的数字化基础设施，支持从上游牧业、生产与质量控制、供应链管理、销售与分销至管理决策的全链条数字化基础设施。自营牧场采用专业牧场管理系统，实现牛群管理、饲喂作业、挤奶流程及乳质量量监测的全方位数字化管理。
截至2026年6月末，君乐宝在内地运营33座牧场，引入智能化牛群管理系统，对奶牛健康、采食量和产奶指标进行监控；在内地布局了20个乳制品生产工厂，配备先进生产线与自动化控制系统，实现生产过程的无人化、精准监控和高效管理。
2.3、行业销售向全渠道生态演进，消费场景多元化延伸
据iMedia Research（艾媒咨询）数据，2026年国内消费者购买乳制品的渠道呈现“线上主导、线下补充、场景分化”的特征。线上电商平台以57.97%的占比位居第一，紧随其后的是生鲜超市/菜市场，占比为39.4%。生鲜电商占比36.96%。在线下购买渠道中，大型综合超市（35.08%）、社区便利店（31.52%）、母婴店（21.95%）占据重要地位。此外，品牌直营店和进口商品店也拥有稳定的客群，分别占比11.82%和11.63%。短视频平台等新兴渠道开始渗透，占比9.57%。
总体来看，消费者乳制品购买行为已形成“线上计划性采购+线下即时性补充”的立体渠道网络。线上渠道依赖其品类丰富与配送便捷，线下则依托场景临近性与即得性，共同满足多元消费需求。
截至2026年6月30日，君乐宝的销售网络拥有约5,200家经销商，其中包括线下经销商（将产品进一步分销至连锁超市、便利店、食杂店及母婴连锁店等各类零售终端）以及在线经销商（主要通过电商平台进行销售）。
此外，君乐宝通过渠道精细化管理战略提升渠道渗透效能，该战略特点为在各个城市推行高效店内活化、精准网点布局及渠道管控。该策略将资源集中用于战略零售店，以获取最优货架陈列与推广曝光度，并通过系统化门店巡访与销售点管理，实现与定向媒体投放紧密协同。
概而言之，乳制品行业竞争呈两超多强的双寡头格局，在激烈的竞争下，部分乳企通过差异化品牌定位突围。除此之外，依托数字化工具深挖运营效率，多元化精准营销策略以及覆盖全国的多渠道销售网络布局，也是乳企品牌提升自身竞争力的途径之一。
三、渗透率加速提升叠加冷链标准化，鲜奶成行业核心增长极
近年来，国家政策重点支持低温奶相关品类，且行业低温液奶产品渗透率持续走高。而鲜奶和酸奶对温度控制和配送及时性的高度依赖，使得高效且覆盖广泛的冷链成为核心竞争壁垒。头部企业需要强大的冷链管理能力，以满足包括实时配送、会员店和超市在内的多渠道履约需求。
3.1、政策鼓励发展低温奶，扩大鲜奶加工消费
2025年以来，《中国食物与营养发展纲要（2025-2030年）》明确将发展低温奶和奶酪作为重要方向，明确设定了2030年人均奶类年消费量47公斤的目标，为行业发展提供了清晰的指引。此外，《食品安全国家标准灭菌乳》等法规的深入实施，行业监管日趋精细化、标准化，推动市场向更加规范、有序的方向发展，有利于具备全产业链优势和质量管控能力的企业进一步提升市场份额。
此外，《2025年中央奶业生产能力提升整县推进项目储备指南》指出，探索奶业产地消费新模式。依法开展“奶农养加一体化试点”，鼓励奶源新鲜、就近消费的区域化奶业生产经营模式，培育区域化大众化消费的奶业品牌。项目县可结合实际，支持有条件的奶农、合作社等主体投资兴建乳品生产企业，依靠自有奶源发展乳制品加工试点，以巴氏杀菌乳、低温发酵乳、奶酪和民族特色乳制品为重点，支持奶源质量安全管控、乳品加工基础设施建设与设备购置、生产工艺升级、检验检测设备配备、冷链运输流通体系建设等。
2025年7月，为深入贯彻2025年中央一号文件精神，落实农业农村部等7部门《关于促进肉牛奶牛生产稳定发展的通知》要求，印发《关于加快奶业纾困提升奶业高质量发展水平的通知》，加快奶业纾困，持续提升全产业链高质量发展水平，其中包括加大奶类消费宣传普及，指导乳品加工企业规范执行修订后的灭菌乳国家标准，扩大鲜奶加工消费。
2026年1月，农业农村部等十部门印发的《促进农产品消费实施方案》提出，开展健康饮奶公益宣传，推广科学饮奶知识，普及灭菌乳国标，培育健康饮奶意识，提高国产奶制品认可度。
总体来看，政策通过顶层目标、区域化试点、重点品类支持、加工与冷链建设、消费宣传等方面，形成了鼓励低温奶及鲜奶加工消费发展的政策导向。
3.2、低温液奶产品渗透率加速提升，鲜奶成核心增长板块
据国家统计局、农业农村部、中国奶业协会等公开数据，2021-2025年，国内液奶产品市场规模分别为3,512亿元、3,594亿元、3,645亿元、3,550亿元、3,450亿元；其中同期，国内低温液奶产品的市场规模分别为分别为811亿元、830亿元、848亿元、897亿元、946亿元。
按零售额计，国内液态奶产品市场的市场规模由2023年的3,645亿元减少至2025年的3,450亿元。该减少主要由于常温液奶产品的跌幅所致，即使低温液奶产品于年内持续增长。自2024年起，由于消费者偏好转变、家庭储备性购买及赠礼消费需求减弱，以及渠道竞争加剧，传统常温牛奶及常温酸奶的需求放缓。同时，低温液奶产品的渗透持续提升。
根据2025年的零售额，前五大市场参与者合共占总市场份额的74.2%。其中，君乐宝以5.9%的市场份额位居第四。
低温液奶，一般分为鲜奶和低温酸奶。细分来看，2021-2025年，按零售额计算，国内鲜奶市场规模分别为288亿元、311亿元、340亿元、369亿元、402亿元，低温酸奶市场规模分别为523亿元、519亿元、508亿元、528亿元、544亿元。
渗透率指低温液奶产品零售额占液奶产品总零售额的百分比，而2021-2025年，国内低温液奶产品的渗透率分别为23.1%、23.1%、23.3%、25.3%、27.4%。
可见，国内鲜奶市场规模在2021-2025年间的复合年增长率为8.7%，鲜奶已成为国内低温液奶产品市场的核心增长板块。
3.3、乳品冷链物流标准化运行，食品冷链物流业务总需求量持续增长
由于低温奶具有不易存储、壁垒较高的特点，奶源必须来自新鲜无污染的规模化优质牧场，加之低温奶保质期较短，运输半径较短，乳企需要靠近市场终端的牧场。
政策端，2026年5月1日起，《乳品冷链物流服务规范》（WB/T 1153-2026）正式实施。规定了乳品冷链物流服务的基本要求、服务保障、服务内容及要求、追溯、记录管理、评价与改进，适用于乳品的冷链物流服务活动。
且该标准的出台，将健全冷链物流服务体系，推动乳品冷链物流标准化运行，强化全程温控与质量管控，助力企业提升冷链服务能力与核心竞争力，推动乳品冷链物流向绿色、环保、优质、安全、高效方向高质量发展。
回溯过去六年，国内食品冷链物流业务总需求量持续增长。
据中物联冷链委公开信息，2020-2025年，国内食品冷链物流业务总需求量分别为2.65亿吨、3.02亿吨、3.03亿吨、3.5亿吨、3.65亿吨、3.81亿吨，同比增速分别为13.69%、13.96%、9.17%、6.1%、4.3%、4.5%。
其中，2025年，乳制品冷链物流业务总需求约为1,593万吨，占国内食品冷链物流业务总需求的4.17%。
作为中国奶业领先企业，君乐宝坐拥33个现代化牧场、20座生产工厂，奶源供给率位居行业前列。首创全产业链一体化运营模式，明星单品简醇成为中国低温酸奶第一品牌，悦鲜活成为中国鲜奶第一品牌。从源头奶源、生产加工到冷链运输，构建完整闭环品质管控体系，可快速适配B端场景的产品定制需求。
低温液奶产品的营业收入贡献持续增长，2023-2025年及2026年1-6月，低温液奶产品分别占君乐宝营业收入的35.9%、38.2%、42.5%、39.6%及46.5%。
也就是说，国内低温液奶产品渗透率加速提升，驱动结构性升级。得益于冷链基础设施不断完善，以及鼓励低温奶及鲜奶加工消费发展的政策导向，鲜奶及低温酸奶等低温液奶产品正成为乳制品行业的主要增长动力。
四、行业内企业加大研发投入，菌种自主化与发酵剂国产化提速
2026年7月，中国奶业大会发布了《乳品精深加工自主可控发展建议》，围绕精深加工产品开发、关键工艺技术攻关、核心加工装备自研、产业支撑体系建设四大方向设置了重点任务。回顾过去五年，乳制品行业菌种自主化正成为技术攻关战略高地，推动菌种研发从资源收集走向定向选育与产业化。
4.1、全国生鲜乳菌落总数大幅下降，卫生指标管控获突破
根据奶业协会数据，2021-2025年，国内生鲜乳的体细胞平均水平分别为23.6万个/mL、22.6万个/mL、20.7万个/mL、20.4万个/mL和18.7万个/mL。
国内奶牛养殖业的体细胞控制水平进步显著，稳定地保持在25万个/mL以下，已经大幅度优于欧盟、加拿大、新西兰和美国标准关于体细胞的规定。
且从整体趋势看，全国生鲜乳菌落总数呈断崖式下降。
据中国奶业协会数据，全国生鲜乳菌落总数由2021年的21.4万CPU/mL降至2023年的11.1万CPU/mL，并于2025年降至8.3万CPU/mL。而规模化牧场的生鲜乳平均值表现更优，从2021年的5.3万CPU/mL逐年下降至2023年的3.5万CPU/mL和2025年的2.7万CPU/mL。
这一系列数据表明，国内生鲜乳的卫生指标管控已取得历史性突破，整体品质稳居全球前列。
不仅如此，国内菌种研发正从“资源收集”走向“定向选育与产业化”。
4.2、菌种自主化成技术攻关的战略高地，定向选育及产业化获先进性成果
据中国食品发酵工业研究院有限公司（以下简称“中国食品院”）公开信息，针对国内自主知识产权菌株资源不足、多元化产品供给薄弱、弱后酸发酵剂产品供给缺失、菌剂制备工艺不成熟等产业痛点，中国食品院中国工业微生物菌种保藏管理中心（CICC）在乳制品发酵剂领域开展系统研究，形成了涵盖菌株筛选与评价、机制解析、菌剂制备、性能验证及产业应用的全生命周期技术体系。
2026年9月14日，中国轻工业联合会在北京组织召开科技成果鉴定会，对中国食品院完成的《乳制品发酵剂菌种定向选育及产业化》项目开展科技成果鉴定。经鉴定委员会评审，项目整体技术达到国际领先水平，成果的先进性、成熟度及产业化应用前景获得一致肯定。
值得一提的是，乳业国家技术创新中心自2022年获批建设以来，聚焦“中国牛、中国养殖模式、中国原料、中国装备、中国品质”五大战略目标，不断突破“卡脖子”技术，已在奶牛性控技术、乳铁蛋白制备、益生菌包埋等方面取得了重大突破，截至2026年9月共申请专利191项，发表论文265篇，发布标准13篇，获得软件著作权17项，获得各类科学技术奖励16项。
此外，一些乳业和生物制造产业聚集的省份，出台了专项政策支持菌种研发和产业化。
作为乳业核心区，内蒙古自治区《加快生物制造产业高质量发展行动方案》明确提出，重点推进“乳酸菌功能菌种定向改良、益生菌包埋冻干保护及原制奶酪发酵剂自主化等关键技术研发与产业化，并支持建设全球最大的乳酸菌等微生物菌种质资源与基因组数据库。
即菌种自主化成技术攻关的战略高地，对保障乳制品产业供应链安全具有重要意义。
在此背景下，君乐宝建成自有菌种库，累计储备1300余株自主菌株，其中45株获国家发明专利，打破国外垄断。简醇从中精选10株功能互补菌株，打造专属中国专利菌群配方。
4.3、政策推动乳品创新成果转化落地，行业内上市公司合计的研发投入逐年攀升
2025年7月，农业农村部等7部门印发的《关于加快奶业纾困提升奶业高质量发展水平的通知》提出，各地要加大乳制品深加工科技攻关力度，统筹用好全国重点实验室、国家乳业技术创新中心等平台，通过国家和地方重点研发计划等各类科技项目，持续支持乳品深加工核心技术攻关，努力在乳球蛋白等产业化制备、超临界流体萃取、乳品高端智能化装备等关键技术上取得突破，加快乳品深加工创新成果转化落地。
市场方面，据东方财富Choice数据，按申万行业分类，2020-2025年，乳品行业的19家A股上市公司的研发投入合计分别为10.03亿元、13.67亿元、16.41亿元、16.42亿元、17.06亿元、17.22亿元。
同期，19家A股上市公司的研发支出占营业收入的比例平均值分别为1.46%、1.54%、1.7%、1.64%、1.86%、1.9%。
作为乳制品行业的一员，君乐宝研发积极推进新产品、新技术、新工艺及新包装的发展，并建立了研发平台，与国内外知名科研机构、高校以及全球知名供货商开展合作。截至2026年6月30日，君乐宝已获得12项国家级和省部级科技奖项，发表83篇学术论文，并在国内持有462项专利。且君乐宝拥有蒸汽浸入式杀菌技术、专属酸奶发酵技术、膜过滤技术、牛奶天然风味保留专利技术、活性成分分离保留及应用技术五大关键技术。
2026年1月，由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶业创新团队研发、君乐宝生产的“悦鲜活原生Omega-3鲜牛奶”正式推向市场。该产品是国内首款采用“中优乳”认证的原生Omega-3鲜牛奶，也是Omega-3多不饱和脂肪酸含量最高的鲜牛奶，标志着国内在营养功能乳制品研发与产业化方面取得重大突破。
简言之，近五年，全国生鲜乳菌落总数大幅下滑，卫生指标已大幅优于欧盟等主要标准，原奶品质突破为乳业升级奠定原料基础。与此同时，菌种自主化正成为技术攻关战略高地，推动菌种研发从资源收集走向定向选育与产业化，且政策端持续支持乳品深加工与成果转化。研发创新能力与菌种自主化，共同构成行业核
心技术的长期壁垒。
五、激活产业增长势能，高附加值驱动行业竞速深加工新赛道
精深加工是奶业延长产业链、优化供应链、提升价值链的关键环节。当前，国内深加工产品产量占比不足7.3%，行业或存替代空间和国产技术突破机遇。行业内的企业顺应市场需求和产品结构升级，乳品深加工产能加速落地，产品结构和附加值得到提升。
5.1、国内深加工产品产量占比不足7.3%，行业或存替代空间和国产技术突破机遇
中国奶业协会数据显示，2024年，国内乳制品行业呈现“规模庞大但结构失衡”的典型特征，全年总产量达2,961.8万吨，但产品结构失衡。
其中，液态奶产量占比高达92.7%，其中UHT灭菌乳独占76%，巴氏杀菌乳占比不足15%，与日本（89%）、欧盟（65%）等成熟市场差距显著；而奶酪、黄油等深加工产品占比仅7.3%，不足发达国家平均水平的四分之一。
此外，据2026年世界奶业大会数据，2025年，国内乳制品总产量为2,950万吨，其中液态奶占比高达92.7%，而奶酪、黄油、稀奶油、乳清蛋白等深加工产品合计占比不足7.3%，远低于欧盟的约68%和美国的约45%水平。同时，国内乳品深加工市场规模已达615亿元，但国产化率仅为30%。
上述产业结构性差距背后，意味着行业或存替代空间和国产技术突破机遇。
5.2、政策端提倡大力提升乳品精深加工创新水平，转向深加工增值与消费扩容
政策端，上述提及，2025年7月，农业农村部等7部门印发的《关于加快奶业纾困提升奶业高质量发展水平的通知》提出，各地要加大乳制品深加工科技攻关力度，持续支持乳品深加工核心技术攻关，努力在乳球蛋白等产业化制备、超临界流体萃取、乳品高端智能化装备等关键技术上取得突破，加快乳品深加工创新成果转化落地。
同年，中国奶业协会发布的《奶制品结构优化与消费拓展新路径方案》提出，要以拓展优质产品矩阵、开辟多元创新品类、聚焦功能营养研发等八大任务系统发力，在供给端的结构升级与需求端的消费拓展联动中，构建高品质供给体系。
据农业农村部、国家卫生健康委及工信部2025年2月印发的《中国食物与营养发展纲要（2025-2030年）》，促进奶业养殖加工融合发展，优化乳制品结构，稳定发展液态制品，修订灭菌乳等食品安全国家标准，提升乳制品加工水平，规范复原乳标识标注，培育低温乳品市场，促进奶酪等干乳制品消费。
不难看出，面对乳制品行业的结构性矛盾，政策端提倡大力提升乳品精深加工创新水平，鼓励行业从“稳产能”转向深加工增值与消费扩容。
5.3、消费需求趋向多元化，高附加值驱动行业竞速深加工新赛道
伴随着经济发展，消费者健康意识持续提升，乳品消费需求呈多元化发展趋势，日常营养、鲜活营养、科学营养、丰富口感、餐饮营养、价格优势均呈现为细分市场的主要特征。
值得一提的是，据2025年10月发布的公开信息，乳制品消费新场景悄然形成。2021-2024年，国内奶酪消费增长了120%。与此同时，随着现制茶饮、烘焙、冰淇淋行业发展，稀奶油、黄油、无水奶油产品市场需求也在迅速扩大。
且近年来，国内不少乳企通过顺应多元化消费场景来拓宽产品分类，发展高附加值产品。其中近年来，君乐宝纵深推进产业升级，聚焦乳品精深加工技术攻关，加快奶酪、稀奶油、商用黄油等高附加值产品国产化，补齐产业链上游短板。经营模式跳出单一C端零售思维，实现B、C市场协同发展，推出蔻曼稀奶油、商用黄油等商用原料。
简言之，产业进阶的关键，除了攻克技术壁垒，还需延伸高价值产业链条。近年来，政策端大力提升乳品精深加工创新水平。而顺应消费升级趋势，行业推进乳品加工向营养化、功能化、多元化、高值化发展，提升产品的附加值。
六、结语
乳制品行业形成两超多强的双寡头格局，产品差异化也成为企业争夺市场份额的重要策略。智能装备与数字化技术深度渗透乳制品行业全产业链，行业迈入2.0的数智协同、提质增效的新阶段。除此之外，国内奶业产能供给实现质效双升，消费场景多元化延伸，高附加值驱动行业竞速深加工新赛道。而在激烈的市场竞争中，低温业液奶产品的渗透率不断走高。值得一提的是，渠道的创新与重构，同样成为企业战略布局中的重要一环。
作为乳制品行业的一员，君乐宝依托自有牧场奶源、科学研发与产品创新、品控严格的智能生产及覆盖广泛的全国性销售网络的完整产业链，通过体系化打造大单品的能力、加快深加工步伐，在行业竞争中“突围”。
